JEFE/A DE BARRA

Grupo Paraguas, referente en la alta gastronomía, abre las puertas de su proyecto más ambicioso: Metrópolis, un icónico destino culinario en el corazón de Madrid.

Descripción del puesto:

Funciones:

La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones.

• Organización, supervisión y operativa integral de la barra, tanto en servicio como en mise en place.
• Elaboración y servicio de bebidas, coctelería clásica y de autor, cafés y todo tipo de consumiciones, asegurando precisión y rapidez.
• Gestión del equipo de bartenders y ayudantes de barra, coordinando tareas y marcando los tiempos de servicio.
• Control del stock y pedidos de barra, asegurando el correcto abastecimiento y conservación de los productos.
• Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en la zona de barra.
• Colaboración directa con el jefe/a de sala para garantizar una experiencia fluida y coherente en todo el restaurante.
• Formación continua y motivación del equipo, promoviendo el crecimiento interno y la excelencia en el servicio.
• Atención personalizada al cliente desde barra, aportando valor añadido a través de conocimiento, presencia y cercanía.